Cirugía criogénica VS cirugía mecánica: cómo superar el aumento de los costes operativos
¿Está preocupado por los crecientes costes operativos debidos al aumento de los precios del azoto líquido? ¿Busca alternativas económicas a la cirugÃa criogénica? La soldadura mecánica es ahora más favorable que nunca para las nuevas empresas y las nuevas lÃneas de producción, gracias a sus bajos costes de gestión, a la rápida recuperación de la inversión y a las ventajas tecnológicas.
La congelación criogénica se considera desde siempre el método de congelación preferido por los nuevos o pequeños productores de alimentos, gracias a un coste de inversión más bajo, pero no por ello menos importante. Con el aumento de los precios del azúcar lÃquido -algunas estancias hablan de subidas del 266% en los últimos dos años- los productores se enfrentan a unos costes de gestión extremadamente elevados y están buscando alternativas económicamente más ventajosas.
"Molti clienti affermano che i prezzi dell'azoto sono saliti alle stelle e sussistono grandi problemi di reperibilità ", afferma Torbjörn Persson, Director of Global Sales Support & Product Line Management, Frigoscandia Freezers. "Ora c'è una tendenza per cui sempre più aziende guardano alla surgelazione meccanica fin dal primo giorno", continua. "Con JBT estaremos a su lado desde el principio y, con el aumento de la producción, las soluciones de JBT crecerán con usted y le proporcionarán los riesgos operativos necesarios para gestionar una línea de producción eficiente".
JBT ofrece los métodos de congelación mecánicos ideales para sus necesidades de producción y de producto, tanto ahora como en el futuro, gracias a nuestras tecnologías líderes en los segmentos de Espirales, Fluidificación IQFÂy Impacto lineal.
El túnel Frigoscandia ADVANTEC
Para los clientes que desean aprovechar las ventajas económicas y tecnológicas de la cirugía mecánica, JBT Frigoscandia ofrece una serie de opciones innovadoras.
El cirujano de pinzamiento JBT Frigoscandia ADVANTECâ"¢ aúna las ventajas de los costes de gestión de los mejores cirgelatores mecánicos con las significativas ventajas cualitativas y estéticas del producto final.
Aunque los congeladores criogénicos tienen un coste de inversión inicial inferior al de los mecánicos, el coste de adquisición del gas es muy elevado", afirma Martin Andersson, especialista en aplicaciones de congelación de JBT. "Con un sistema de refrigeración mecánico como el ADVANTEC, la inversión inicial es mayor, pero las empresas pueden recuperar la inversión en unos pocos años".
Para preservar la calidad del producto durante el proceso de congelación, ADVANTEC es la solución ideal. Utilizando la tecnologÃa impingement (gotas de aire a alta presión sobre el producto), el sistema consigue un tiempo de congelación más rápido garantizando la calidad, el sabor y la consistencia.  Durante el proceso, la disidratación se reduce drásticamente y la resina se masifica, al igual que el tiempo de conservación.
Il Frigoscandia GYRoCOMPACT 40
Un altro sistema che offre un ritorno sull'investimento vincente è il Frigoscandia GYROCOMPACT® 40 de JBT, el más compacto, higiénico y eficiente congelador en espiral jamás fabricado. El GC40 es un sistema dotado de todas las características innovadoras de JBT presentes en los cirujanos de fascia alta.
Como prueba de que los clientes están abandonando la cirugía criogénica ante el elevado precio del gas, Persson afirma que el GC40 ha registrado un notable aumento de las ventas en el segundo semestre de 2022, lo que indica que las empresas han buscado alternativas más convenientes.
Con una capacidad de congelación de hasta 1.000 kg/hora por segundo, el GC40 también está pensado para nuevas empresas o pequeñas compañías que están perdiendo la confianza en el uso de azoto para la congelación mecánica. "La energía aumenta en la mayor parte del mundo y el azoto líquido es ahora muy costoso de producir y utilizar", continúa Persson.
Relativamente fácil de configurar y dotado de todas las características más recientes de JBT, el sobreelevador es extremadamente compacto, con sólo 6,5 metros de longitud y 2,5 metros de anchura. El GC40 tiene además una capacidad superior en un 35-40% a la de cualquier otro modelo similar del mercado.
Martin Andersson añade: "En JBT, independientemente del hecho de que elija un Frigoscandia ADVANTEC o un congelador en espiral GYRoCOMPACT, disponemos de soluciones de congelación muy fiables e inteligentes, que permiten a los clientes gestionar sus actividades de la mejor manera posible".
Para saber más sobre los congeladores ADVANTEC y GYRoCOMPACT de JBT Frigoscandia