Surgelazione criogenica VS surgelazione meccanica : come superare l'aumento dei costi operativi
Vous êtes préoccupé par l'augmentation des coûts d'exploitation due à la hausse des prix de l'azote liquide ? Chercher des alternatives économiques à la chirurgie orthogénique ? La chirurgie mécanique est aujourd'hui plus favorable que jamais aux start-ups et aux nouvelles lignes de production, en raison de leurs faibles coûts de gestion, de leur retour rapide à l'investissement et des avancées technologiques.
La surgénération est toujours considérée comme la méthode de surgénération préférée des nouveaux ou petits producteurs d'aliments, en raison d'un coût d'investissement moins élevé, mais non moins élevé. Avec l'augmentation des prix de l'azote liquide - certaines heures parlent d'une augmentation de 266% au cours des deux dernières années - les producteurs souffrent de coûts de gestion extrêmement élevés et sont maintenant à la recherche d'alternatives économiquement plus avantageuses.
"Molti clienti affermano che i prezzi dell'azoto sono saliti alle stelle e sussistono grandi problemi di reperibilità ", afferma Torbjörn Persson, Director of Global Sales Support & Product Line Management, Frigoscandia Freezers. "Il s'agit d'une tendance pour laquelle de plus en plus d'entreprises se tournent vers la chirurgie mécanique dès le premier jour", poursuit-il. "Avec JBT, nous sommes à votre service dès le début et, avec l'augmentation de la production, les solutions JBT se développent avec vous et vous apportent les avantages opérationnels nécessaires à la gestion d'une ligne de production efficace".
JBT propose des méthodes de surgélation idéales pour vos besoins en matière de production et de produits, aujourd'hui comme demain, grâce à nos technologies de pointe dans les domaines de la spirale, de la fluidification IQFet de l' emballage. Impaction linéaire.
Le tunnel Frigoscandia ADVANTEC
Pour les clients qui souhaitent profiter des avantages économiques et technologiques de la chirurgie mécanique, JBT Frigoscandia propose une série d'options innovantes.
Le chirurgien de l'impaction JBT Frigoscandia ADVANTEC allie les avantages des coûts de gestion des meilleurs surgelateurs mécaniques aux avantages qualitatifs et esthétiques significatifs du produit final.
"Sebbene i surgelatori criogenici abbiano un costo di investimento iniziale inferiore, rispetto a quelli meccanici, il costo di acquisto del gas è molto elevato†spiega Martin Andersson, specialista in applicazioni di surgelazione di JBT. "Avec un système de réfrigération mécanique comme l'ADVANTEC, l'investissement initial est plus important, mais les entreprises peuvent récupérer l'investissement en l'espace de quelques années.
Pour préserver la qualité du produit pendant la stérilisation, l'ADVANTEC est l'idéal. Utilisant la technologie de l'impingement (des gouttes d'air à haute pression sur le produit), le système imprime un tempo de surgelation plus rapide garantissant la qualité, le goût et la consistance du produit. Pendant le processus, la déshydratation est considérablement réduite et la résistance est augmentée, de même que le temps de conservation.
Il Frigoscandia GYRoCOMPACT 40
Un autre système qui offre un retour sur l'investissement durable è il Frigoscandia GYRoCOMPACT® 40 de JBT, l'appareil de chirurgie spirale le plus compact, le plus léger et le plus efficace jamais réalisé. Le GC40 est un système doté de toutes les caractéristiques innovantes de JBT présentes parmi les chirurgiens de surface.
Pour illustrer le fait que les clients commencent à renoncer à l'opération cryogénique en raison du prix élevé du gaz, M. Persson affirme que le GC40 a enregistré une augmentation notable des ventes au cours du deuxième trimestre de 2022, ce qui indique que les entreprises ont cherché des solutions plus pratiques.
Avec une capacité de stockage allant jusqu'à 1.000 kg/ora, à la seconde près du produit, le GC40 est destiné aussi aux jeunes entreprises ou aux petites entreprises qui commencent à se passer de l'utilisation de l'azote pour la maintenance mécanique. "L'énergie a augmenté dans la majeure partie du monde et l'azote liquide est actuellement très coûteux à produire et à utiliser", poursuit M. Persson.
Relativement simple à configurer et doté de l'ensemble des caractéristiques techniques les plus récentes que l'on puisse trouver chez JBT, il est extrêmement compact, avec seulement 6,5 mètres de longueur et 2,5 mètres de largeur. Le GC40 a également une capacité supérieure de 35 à 40 % à celle de tout autre modèle similaire sur le marché.
Martin Andersson ajoute : "Chez JBT, indépendamment du fait que vous choisissiez un Frigoscandia ADVANTEC ou un GYRoCOMPACT Spiral Freezer, nous disposons de solutions de surgélation extrêmement fiables et pertinentes, qui permettent aux clients de gérer leurs activités de la meilleure manière possible".
Pour plus d'informations sur les surgélateurs ADVANTEC et GYRoCOMPACT de JBT Frigoscandia