Cirurgia criogênica VS cirurgia mecânica: como superar o aumento dos custos operacionais

Você está sofrendo com os custos operacionais crescentes devido ao aumento dos preços do azoto líquido? Quer alternativas econômicas para a cirurgia criogênica? A cirurgia mecânica é agora mais favorável do que nunca para as start-ups e as novas linhas de produção, graças aos seus baixos custos de gerenciamento, ao rápido retorno do investimento e às vantagens tecnológicas.

A criação criogênica tem sido historicamente considerada o método de criação preferido dos novos ou pequenos produtores de alimentos, graças a um custo de investimento mais baixo, mas não mais caro. Com o aumento dos preços do azoto líquido - alguns falam de um aumento de 266% nos últimos dois anos - os produtores sofrem com custos de gestão extremamente elevados e estão agora à procura de alternativas economicamente mais vantajosas.

"Molti clienti affermano che i prezzi dell'azoto sono saliti alle stelle e sussistono grandi problemi di reperibilità", afferma Torbjörn Persson, Director of Global Sales Support & Product Line Management, Frigoscandia Freezers. "Ora, há uma tendência pela qual cada vez mais empresas guardam a cirurgia mecânica desde o primeiro dia", continua. "Com a JBT, estamos ao seu alcance desde o início e, com o aumento da produção, as soluções da JBT crescerão com você e fornecerão os riscos operacionais necessários para gerenciar uma linha de produção eficiente".

A JBT oferece os métodos de separação mecânica ideais para suas necessidades de produção e de produtos, tanto hoje quanto no futuro, graças às nossas tecnologias líderes nos segmentos de espiral, fluidificação IQFe Impingimento linear.

O túnel Frigoscandia ADVANTEC

Para os clientes que desejam aproveitar as vantagens econômicas e tecnológicas da cirurgia mecânica, a JBT Frigoscandia oferece uma série de opções inovadoras.

O cirurgião de impacto JBT Frigoscandia ADVANTEC une as vantagens dos custos de gerenciamento dos melhores cirurgiões mecânicos a vantagens qualitativas e estimativas significativas do produto final.

"Se os cirurgiões criogênicos têm um custo de investimento inicial menor do que os cirurgiões mecânicos, o custo de aquisição do gás é muito alto", diz Martin Andersson, especialista em aplicações de cirurgias da JBT. "Com um sistema de refrigeração mecânica, como o ADVANTEC, o investimento inicial é maior, mas as empresas podem recuperar o investimento em um período de dois anos".

Para preservar a qualidade do produto durante a cirurgia, o ADVANTEC é o ideal. Utilizando a tecnologia impingement (getti d'aria ad alta pressione sul prodotto), o sistema impiega un tempo di surgelazione più rapido garantendo la qualità, il gusto e la consistenza. Durante o processo, a desidratação é drasticamente reduzida e o resíduo é massificado, assim como o tempo de conservação.

Il Frigoscandia GYRoCOMPACT 40

Um outro sistema que oferece um retorno ao investimento vincente: o Frigoscandia GYRoCOMPACT® 40 da JBT, o mais compacto, higiênico e eficiente cirurgião em espiral já realizado. O GC40 é um sistema dotado de todas as características inovadoras do JBT presentes nos cirurgiões de fáscia alta.

Em relação ao fato de que os clientes estão abandonando a cirurgia criogênica diante de um preço elevado do gás, Persson afirma que o GC40 registrou um aumento notável das vendas na segunda metade de 2022, indicando que as empresas estão buscando alternativas mais convenientes.

Com uma capacidade de separação de até 1.000 kg/ora, por segundo do produto, o GC40 é destinado também a novas empresas iniciantes ou pequenas empresas que estão perdendo tempo com o uso do azoto para a separação mecânica. "A energia está aumentando na maior parte do mundo e o azoto líquido está custando muito caro para ser produzido e utilizado", continua Persson.

Relativamente simples de configurar e dotado de todas as características genéticas mais recentes que a JBT oferece, o gerador é extremamente compacto, com apenas 6,5 metros de comprimento e 2,5 metros de largura. O GC40 também tem uma capacidade superior de 35-40% em relação a qualquer outro modelo similar no mercado.

Martin Andersson acrescenta: "Na JBT, independentemente do fato de você escolher um Frigoscandia ADVANTEC ou um GYRoCOMPACT Spiral Freezer, dispomos de soluções de separação muito confiáveis e higiênicas, que permitem aos clientes gerenciar suas atividades da melhor maneira possível".

Para saber mais sobre os geradores ADVANTEC e GYRoCOMPACT da JBT Frigoscandia